前言:伴随餐饮数字化加速,消费端数字化体验日趋完善,“智慧餐厅”的讨论不绝于耳。经营端智慧餐厅的建设从想象走进现实,通过硬件升级改善“送餐效率”及“人力成本”。本文摘自虎嗅智库研究报告《智慧餐厅落地实践研究报告》,通过分析智慧餐厅软硬件在门店各流程的实践,为餐饮企业的部署实施决策和硬件制造企业的相关产品和服务的改进方向提供参考。
目前美膳狮已经研发出八大菜系400多道菜,以下为菜品炒制的操作步骤:
美膳狮能链接厂家、运营、门店、厨师、服务与供应链,构建的完整的端到后厨数字化智能管理系统,助力餐饮企业实现智能化、在线化。
核心价值:对厨师来说,美膳狮智能炒菜机大幅节省厨师体力,通过电子菜谱帮助厨师形成知识产权,提高厨师收入,将厨师从繁重的劳动中释放出来,投身到更具创意的菜谱研发中。
对企业来说,提高出餐高峰期效率,降低厨师成本。后厨部署炒菜机器人,一个人可以同时操作3-4台机器,实现全自动投料和炒制,2-3分钟即可出菜。机器人整体成本价格在5万左右,使用寿命达到6-8年,使用7个月左右可回收成本。
对产业来说,通过技术提供中餐标准化参考方案,后厨数字化管理体系、炒菜机器人器+可制定菜谱程序+智能管理系统模式,可快速帮助餐饮企业规模化复制。
3、猎户星空餐厅营销服务机器人:招财豹
由猎户星空自主研发的猎户星空智能餐厅服务机器人,可实现餐饮递送、主动揽客、自主行走、精准导航、智能避障、语音交互、多机协作等功能。
招财豹搭载自研Robot OS系统,根据需求进行个性化场景订制。