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酿酒行业｜传统制曲工艺智能化实现
来源:佳顺智能 | 作者:佳顺智能 | 发布时间: 1323天前 | 4844 次浏览 | 分享到:
曲是提供酿酒用各种酶的载体，中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。曲亦称酒母，“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”，可见酒曲在酿酒工艺中的重要性。


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